dinsdag 30 oktober 2018

Mokkacake met walnoten

Weinig tijd en toch iets lekkers bij de koffie? Dit cake-recept is voor jou!
Ik maak deze cake vaak als ik een vol programma heb. Het beslag is namelijk zo klaar.



Het zakje oploskoffie wat ik gebruik ziet er zo uit. Al een paar jaar achter elkaar zitten er zakjes oploskoffie in zijn kerstpakket. We zijn geen koffieleuten en gebruiken ze anders niet. 



Ingrediënten:
- 200 gram boter
- zakje oploskoffie (of 4 theelepels oploskoffie)
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 150 gram suiker
- theelepel bakpoeder
- 4 eieren
- flinke hand walnoten

Werkwijze:
1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
2. Smelt de boter in een pan. 
3. Vet je cakeblik in en verdeel de walnoten op de bodem van het blik. 
4. Als de boter gesmolten is voeg je de oploskoffie toe en roer je goed.  
5. Voeg alle ingrediënten (behalve de walnoten) bij elkaar en mix goed door elkaar. 
6. Verdeel het beslag over het cakeblik en zet voor ongeveer 60 minuten in de oven. 
7. Eet smakelijk!



vrijdag 26 oktober 2018

Favoriete baksels top 5

Ik hou heel erg van koken en bakken. Ik bak eigenlijk voor ieder weekend wel iets lekkers. Pas was ik zo moe en uitgeput dat we een keertje een doosje tompoezen hadden. Het voelde heel onwennig, want het gebeurd echt zelden tot nooit. 

Door de jaren heen heb ik wel een aantal absolute favoriete baksels die hier altijd in de smaak vallen. Het leuke is dat je tegenwoordig geen bakboek meer nodig hebt om recepten te vinden, het internet staat bomvol met recepten. Veel recepten uit bakboeken kun je namelijk gewoon op internet vinden. De grootste reden waarom ik niet zoveel bakboeken in mijn kast heb staan. 

1. Brownies



Echt mijn nummer 1 en terecht. Ze zijn zo lekker! Het recept is van Rutger en het staat in zijn bakboek: Bakbijbel. Maar ook op internet kun je het recept ook vinden. Heerlijk met een lepel opgeklopte slagroom erbij. 

2. Kwarktaart

Blijft lekker. Citroen in de zomer en een variant met aardbei vaak in de winter. De link verwijst naar een kwarktaart met citroen.

3. Citroen-yoghurtcake



Weer zo'n recept wat ik in een bakboek gevonden heb, maar na wat speurtocht gewoon op internet vermeldt staat. Dit is een heerlijke cake, die ook in de winter super lekker is. Heel goed te bewaren in de koelkast.

4. Chocolade boterkoek

Ik maakte vaak gewone boterkoek uit een bakboek. Maar laatst kwam ik de chocolade-variant tegen op een site. En als échte chocoladeliefhebber moest ik dit recept toch echt testen. Geslaagd met vlag en wimpel. Lijkt qua smaak veel op de brownies van nummer 1, maar is wat makkelijker te maken. 

5. Advocaattaart

Deze staat al een tijdje niet meer op het menu hier in verband met zwangerschap. Er zit namelijk advocaat in. Maar voorheen aten we regelmatig dit lekkere taartje (natuurlijk at Sam er niet van mee). Recept staat vrij omslachtig beschreven, maar is vrij simpel om te maken. En ooooo wat krijg ik nu zin in een lekkere punt van deze taart!!!

Wat is jouw favoriet?

dinsdag 23 oktober 2018

Tips voor (thuisblijf)moeders

Ben jij fulltimethuisblijfmoeder of van plan om fulltime thuisblijfmoeder te worden? Hieronder tips waarvan ik het fijn had gevonden dat iemand ze mij ooit van te voren had verteld. En trouwens...de meeste tips gelden voor alle moeders, fulltime thuis of niet.

Bron: Pixabay

1. Tijd voor jezelf

Ik begin meteen maar met een punt dat ik zelf heel lastig vind en waar ik veel over nagedacht heb. Ik probeer er op later tijd nog eens een blogpost over te schrijven. Maar het komt hier op neer: als moeder geef je heel veel van jezelf aan je man en kind(eren). Dat is, in mijn inziens, je taak en roeping. Anderzijds moet je zorgen dat je zelf ook oplaad, zodat je weer kunt gaan geven. Hoe je dit invult is voor ieder anders. Soms kan een uurtje baantjes trekken in het zwembad voldoende zijn om te ontspannen. Een ander kruipt op de bank met een mooi boek of film. Weer een ander zit op een koor of doet vrijwilligerswerk. Voor mij was het een zoektocht hoe ik de balans kon vinden en misschien ben ik er nog steeds wel niet uit. Maar ik weet dat het belangrijk is dat ik mezelf zo nu en dan oplaad. En dat wil ik je graag meegeven. Zoek een balans. 

2. Uitdaging

Zoek voor jezelf ook een uitdaging. Zelf had ik heel erg het gevoel dat ik daalde in niveau en dat ik in een sleur zakte. Tot ik me de vraag ging stellen: wat vind ik leuk om te doen? Lezen? Dit jaar probeer ik iedere week een boek te lezen. Of naaien? Ik probeer 5 kledingstukken te naaien dit jaar. Ik daagde mezelf uit. Een blog beginnen was één van de uitdagingen. Het leukste vind ik dat ik veel uitdagingen kan combineren met het moederschap. Iedere dag een kwartiertje wandelen kan prima met Sam erbij. En ook bloggen is een goede combinatie. 

3. Planning

Maak voor jezelf een 'flexibele planning' voor iedere dag. Zodat je, als je opstaat, weet wat je die dag wil gaan doen. Ik plan iedere dag een poetsklus. En daar begin ik ook vaak mee na het ontbijt, dat werkt voor mij het fijnst. De rest van de dag volgt daarna weer. Zodra ik een hele dag niks actiefs op de planning heb staan heb ik de neiging de hele dag op de bank te hangen. En daar word in ieder geval ik niet blij van. 
Met 'flexibele planning' bedoel ik trouwens dat je makkelijk kan schuiven en enigszins flexibel erin bent. Een ziek kind heeft meer aandacht nodig dan de stof op de vensterbank. Mensen voor materialen. 

4. Erop uit!

Ga er iedere dag met je kind erop uit, als dat lukt. Als je een baby of peuter verzorgt is er kans dat je de hele dag in je huis blijft zitten, vooral in de wintermaanden. Ik merkte dat ik het fijn vond om iedere dag even buitenshuis te komen. Bibliotheek, eendjes voeren, boodschapje doen, bakje thee bij een vriendin etc. Je ziet, het hoeven geen grote dingen te zijn. Maar even andere mensen zien en ontmoeten verfrist je kijk weer op de dag. 

5. Geniet heel bewust

Het leven is zo gehaast dat je soms vergeet te genieten van je kind. Vaak vind ik het heerlijk om zomaar een kwartiertje naar m'n spelende kind te kijken die de wereld aan het ontdekken is. Het relativeert, want dan besef ik weer waarom ik de keuze heb gemaakt om voor hem te gaan zorgen. En geniet verder van alle kleine dingen die het leven je geeft en die zoveel andere mensen niet hebben. 

6. Voel je niet schuldig

Sommige mensen kunnen je heel erg het gevoel geven dat je een heel relax leventje hebt als je als moeder hele dagen thuis zit. Enerzijds, ja. Ik werk niet voor een baas die verwacht dat je iets op een bepaalde datum af hebt. Of ik hoef niet exact op tijd op mijn werk te komen. Sommige dingen kan ik met gemak een dagje doorschuiven. Maar anderzijds nee, het leven als thuisblijfmoeder is niet relaxt. Je zit namelijk de hele dag onder één dak met hetzelfde kind of meerdere kinderen. Dat is zeker een zegen, maar als je peuter z'n dag niet heeft kan het je van al je energie beroven. Verder heb je nooit het idee dat je klaar bent, er zijn altijd nog klusjes die je kunt doen en altijd nog een kind die je aandacht wil. Je hebt niet het opgeluchte gevoel van 'weekend' of 'vakantie'. En zeker vakantie vergt vaak van jou als moeder nog meer energie. Dus voel je niet schuldig als je om 3 uur je koffie in een luie tuinstoel in de zon opdrinkt en vervolgens nog een uurtje blijft zitten. Dat uurtje haal jij 's nachts weer in :)

7. Zoek lotgenoten op

Hoe fijn is het om iemand naast je te hebben staan die in hetzelfde schuitje als jij zit. Dat is in alle situaties van het leven heel bemoedigend. Maar zeker als thuisblijfmoeder is het fijn als je even bij kunt kletsen met een andere thuisblijfmoeder. Zoek ze op! Of desnoods, als de afstand te groot is, app dan. Deel je genietmomentje, een ontwikkelingssprongetje van je kind, maar ook als het die dag wat minder gaat deel je het. Zij begrijpt je waarschijnlijk als geen ander. En dat begrip kan je juist weer de energie geven om de draad op te pakken of om de situatie te relativeren. 

Aanvullende tips zijn welkom in de reacties!

vrijdag 19 oktober 2018

Thank You

Via YouTube kom je soms onverwachts op prachtige liederen uit. Het lied 'Thank You' vond ik al een hele tijd terug. Ik blijf het mooi vinden en het blijft me raken. Vandaar dat ik het graag met jullie wil delen. 

Ik vond een versie met Nederlandse ondertiteling:



De tekst van het lied:
So many times,
You reached out to me,
But I turned my back 'cause I didn't think you had what I need.
Now you're everything,
You're everything to me.
I can't be without you God,
You're everything.

And I want to say thank you,
I was lost and you found me,
I was dead inside,
And you breathed into me,
And you brought these bones to life.
I want to say thank you,
Thank you for saving me.
Thank you for loving me unconditionally God.

You stood with open arms,
But I ran away.
'Cause I was scared of the pain that came with trust.
But I came running back,
Into your embrace,
Because I knew you'd still be there,
You'd never leave me God.

Chorus
I don't deserve you God (x2)
But you keep on loving me anyway.
Oh, You'd never stop loving me God.

Chorus






dinsdag 16 oktober 2018

In mijn keuken


Eén van de leukste taken in het huis vind ik koken en bakken. Ik doe het erg graag! Het leuke is dan ook dat het iedere dag terugkomt. 

Sinds ons huwelijk ben ik gaan koken zonder pakjes en zakjes. Ik doe het nu al jaren. In het begin was het een zoektocht, maar nu weet ik niet meer anders. Het is gezonder en het maakt het koken ook heel wat leuker.

Per week maak ik een weekmenu. Dat doe ik vaak op vrijdag of zaterdag. Ik plan voor de komende week per dag een maaltijd in. Ik schrijf dit in mijn agenda. Aan de hand daarvan maak ik een boodschappenlijst. Ik doe de boodschappen altijd voor de hele week tegelijk. Over boodschappen doen zal ik later nog een blogartikel wijden.

Leon en ik houden ervan om een paar keer per week een AVG-tje te eten. Dus gekookte aardappels, gekookte groenten en een stukje vlees. Daarnaast eten we ook pasta- of rijstgerechten. Maar aardappels spelen bij ons de hoofdrol. We houden ervan!

Leon heeft twee eisen wat het eten betreft. Vlees of vis mag niet ontbreken en iedere week wil hij een keer patat eten. Verder mag ik beslissen wanneer en wat we eten. Een enkele keer eten we wel vegetarisch, bijvoorbeeld pompoensoep.

Vis eten we niet iedere week, ik probeer er wel op te letten om dit regelmatig te eten. Maar ik vergeet het ook vaak. Ik vind het lastig om te variëren hierin. Plus vis vind ik ook een prijzig product. 

Mijn streven is om iedere week een nieuw recept uit te proberen. Dit gebeurd trouwens niet iedere week. Leon heeft periodes waarop hij soms onverwachts niet thuis eet. In die weken eten we vaak van de kliekjes en voorraad uit de vriezer. Op drukke dagen is het ook gewoon fijn om aardappels, vlees en groentes te eten. Plus ik ben niet iedere week in de stemming om nieuwe recepten uit te proberen.

Nieuwe recepten haal ik heel vaak van internet. Een onuitputtelijke bron. Ik kan helemaal gelukkig worden van een site vol lekkere recepten.

Tegelijkertijd ben ik soms ontzettend inspiratieloos als ik een weekmenu aan het maken ben. Er zijn weken waarop ik zoveel ideetjes heb dat we te weinig dagen in de week hebben, maar andersom gebeurd helaas ook. Het voordeel van het opschrijven van een weekmenu is dat ik terug kan bladeren in mijn agenda om wat inspiratie op te doen.

Ik vind het zelf fijn om af en toe eens te lezen wat een ander nou iedere dag zijn gezin voor zet. Op deze site vind je bijvoorbeeld iedere week een overzicht. Ik ben van plan om in de toekomst regelmatig een weekmenu te plaatsen (met links naar recepten). En plaats gerust jullie succesrecepten in de reacties!

vrijdag 12 oktober 2018

11 waarheden over God die je kind moet weten

Op mijn zwerftocht door Pinterest kwam ik onderstaande afbeelding tegen:



Te mooi om niet te delen. Hieronder de vrije vertaling:

11 waarheden over God die je kind moet weten:

1. God is altijd dicht bij jou

2. Wees niet bang om het diepste van je hart te delen met Hem

3. Je bent door God gemaakt

4. God wil er altijd voor je zijn. Altijd!

5. Niets kan je scheiden van de liefde van God


6. Gods liefde is een onvoorwaardelijke gift. 

7. Hij houdt van jou zoals je bent

8. Hij is veel machtiger dan je denkt

9. Zijn stem geleid je naar het beste leven

10. Hij wil geweldige dingen door jou doen

11. Zijn liefde brengt nieuw leven door beproevingen in je leven


Vertalen is niet mijn sterkste kant. Mocht je verbeteringen zien, geef het me door in een reactie dan kan ik het aanpassen. 

dinsdag 9 oktober 2018

Van de boekenplank (5): Davids belofte

Concentratieprobleem alom. Zelfs boeken lezen is een opgave voor mij, terwijl ik voorheen elke week wel een boek las. Ongelooflijk hoe zo'n mini-mensje je leven kan beïnvloeden. 

In de bibliotheek zag ik het boek 'Davids belofte' van Sandi Rog staan en het leek me interessant. Combi geschiedenis en romantiek vind ik heerlijk. En dat leek dit boek te zijn. Schrijver was me totaal onbekend, maar ik wou het boek een kans geven. 


Wat een fijn boek om te lezen! Ik las het dit keer niet in een avondje uit, maar heb er wel langer over gedaan dan anders. Het bleef boeien, dus iedere keer als ik even uit zat te puffen pakte ik naar het boek en las weer een hoofdstuk verder. Helemaal enthousiast, wil ik het graag met jullie delen. Ik beloof dat ik niet te veel ga vertellen over het boek, zodat het leuk blijft om het boek te lezen. 

Het boek speelt zich af in de tijd van de eerste christenen, de tijd van de brief aan de Romeinen. Davids ouders worden opgepakt omdat ze christenen zijn. En David komt terecht in de handen van een slavenkoopman. Hij wordt de slaaf van een vooraanstaand persoon in een grote villa. Ontmoet daar de kleindochter van zijn meester. Terwijl ze beiden nog heel jong zijn hebben ze een klik. David ziet hoe Alethea lijdt onder de harde hand van haar opa en probeert haar, met gevaar voor eigen leven, te beschermen. 

Uiteindelijk loopt het boek toch net iets anders af dan ik had verwacht. En die boeken met zo'n einde krijgen van mij altijd een paar punten extra. 

Het hele mooie aan dit boek is dat door het hele boek heen de liefde van God verweven is. Ondanks dat David zo geleden heeft als christen blijft hij vasthouden aan God. Doordat hij een lichtend licht is mag hij anderen bij Christus brengen. Maar ook het vechten tegen de zonden wordt eerlijk beschreven. 

Dit boek was een ware verrassing voor mij. Ik zou zeggen...laat je verrassen! Trouwens een paperback van dit boek kost bij bol.com maar €6,95. 

Omdat de schrijfster mij totaal onbekend was heb ik even gegoogled. Ze heeft namelijk wel meer boeken geschreven, maar die zijn in het Engels. Dit boek is het enige boek van haar wat vertaald is naar het Nederlands. En ik hoop dat er in de toekomst nog meer boeken van haar vertaald worden. Engels lezen is namelijk voor mij niet zo ontspannend. Hieronder een filmpje over Sandi Rog en haar boek Davids belofte.  (half Nederlands/half Engels)



Kende jij dit boek al? En zo ja, ik ben benieuwd wat je ervan vond, laat het me weten hieronder in een reactie. 

vrijdag 5 oktober 2018

Stille tijd

Stille tijd houden is iets wat niet makkelijk is, vind ik. Vooral op het moment tob ik er mee. Want mijn concentratie is echt drama sinds ik zwanger ben, waarschijnlijk ook omdat ik vaker moe ben. Terwijl het juist zo belangrijk is om niet alleen met de dingen van alle dag bezig te zijn, maar juist ook met de dingen rondom God en Zijn Woord. 


Bron: Pixabay

Meestal vulde ik stille tijd in met een stukje Bijbel lezen en gebed. Maar op het moment zoek ik ook andere vormen op. Graag deel ik ze met jullie, ter inspiratie en bemoediging. Sommige vormen kunnen ook prima waar je kind bij is. 

* Muziek luisteren. Vaak gebruik ik hiervoor YouTube. Hier deelde ik eerder 5 favoriete liederen met je. 

* Zingen. Sinds Sam hier in huis woont zingen we veel meer. Onder andere vormt het een stukje van de Bijbeltijd van Sam. Maar ook op zondag of in de auto zingen we veel. Sam geniet ervan en ik merk dat het me enorm troost om te zingen. 

* Podcast. Helemaal hip en nieuw. Ik ben er zelf nog lang niet in thuis, maar kwam pas een hele mooie tegen. Een dominee plaatst iedere zaterdag een podcast (luisterfragment) van 5 minuten. Je kunt dit onder andere beluisteren via YouTube. Het is nog maar net aan het opstarten, maar vind het heel waardevol. Zelf gebruik ik het als voorbereiding op de zondag. 

* Catechismus voorbereiden. Onze dominee preekt op zondag vaak uit de catechismus. Daaronder staan veel verwijsteksten. Deze probeer ik als voorbereiding op de zondag door de week al op te zoeken, te lezen en eventueel op te schrijven.

* Aantekeningen maken. Bij het lezen uit de Bijbel, beluisteren van een fragment of preek maak ik graag aantekeningen. Ik merk dat ik het dan beter onthoud. 

* Lezingen luisteren. Wederom doe ik dat vaak via YouTube, op dit kanaal staan bijvoorbeeld hele mooie. Ik vind het fijn om tijdens het poetsen een lezing te luisteren, vaak neem ik het dan ook beter op dan wanneer ik stil op de bank zit te luisteren. Ook preken luister ik nog wel eens terug. 

* Bijbelstudies of artikels lezen. Deze site vind ik waardevol. 

Ik wens je een vruchtbare stille tijd toe!

dinsdag 2 oktober 2018

Smeuïge appelcake

Wat is het heerlijk weer buiten! Ik kan er zo van genieten. De herfst is duidelijk in aantocht. Maar het is vaak nog zo lekker buiten. Na al die zomerwarmte is er eindelijk ook weer een tijd gekomen om de oven wat vaker aan te zetten. 

Momenteel ben ik aan het variëren met het bakken van cake. Ik hou niet zo van cake-naturel. Dus gooi er allerlei ingrediënten doorheen. Dit keer pakte het zo lekker uit dat ik besloot om het recept te delen. 

Deze cake is lekker smeuïg en wat klef. Ik hou ervan! Niets zo vervelend als een cake die je met thee weg moet spoelen. Reden dat hij wat klef is, is dat er wat meer bakpoeder dan anders word gebruikt. Ook gebruik ik wat minder suiker dan gebruikelijk, maar dat mis je niet door de lekkere kruiden. Weet je...we gaan gewoon beginnen!

Het ziet eruit...om op te eten!

Ingrediënten:
- 200 gram boter
- 4 eieren
- 150 gram suiker
- flinke eetlepel speculaaskruiden
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- theelepel bakpoeder 
- 2 appels
- kaneel

Werkwijze:
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet je bakblik in of bekleed 'm met bakpapier. 
2. Mix de boter samen met de suiker en speculaaskruiden romig. Ik klop dit altijd zeker 10 minuten. Het schijnt namelijk de basis te zijn van een goede cake heb ik ooit geleerd. Ondertussen schil je de appels. Snij één appel in blokjes en bestuif met kaneel. De andere snij je in dunne schijfjes.
3. Mix de eieren er één voor één door. 
4. Zeef bakmeel en bakpoeder boven de kom en spatel het er doorheen. 
5. Roer daarna de blokjes appel er doorheen. 
6. Verdeel je beslag in de bakvorm. 
7. Leg bovenop je beslag dakpansgewijs de plakjes appel. Bestrooi met kaneel. 
8. Zet in de oven voor 60 á 70 minuten op 160 graden. Cake is gaar wanneer de prikker er schoon uitkomt. 
9. Laat afkoelen en eet smakelijk! (Nog niet geprobeerd, maar met geklopte slagroom istie denk ik nog lekkerder!)